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Restauranteros impulsarán el proyecto para que la cocina de Morelos sea declarada patrimonio cultural y se sume a otros seis estados del país que han obtenido esta denominación.
En su visita a Morelos, el presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, José Luis Mier y Diez dijo que la entidad morelense puede lograr la declaración de la cocina como patrimonio cultural inmaterial de sus estados, al igual que lo hizo Tlaxcala, Oaxaca, Puebla, Veracruz, Michoacán e Hidalgo, porque además daría un impulso al turismo importante y por tal al desarrollo económico de las empresas de este ramo.
Para lograr este objetivo, empresarios de la industria restaurantera trabajarán en un inventario de la comida típica, tal como el adobo, cecina, tacos acorazados, entre otras especialidades, a fin que el próximo año se pueda emitir dicha solicitud.
Estos trabajos, según se informó por parte del presidente de la Canirac se impulsarán en otros estados de la región centro sur del país.
“Necesitamos esa moción de orden simplemente para hacer un tipo de subsidio invisible y para qué sirve, sirve precisamente para catar el marcador para los que nos ganaron y si dijeras qué es más digno, ser reconocido internacionalmente o ser reconocido nacionalmente, a todas luces ser reconocido de manera universal, si pero nos da un poquito medio pena que nosotros traemos la tarea pendiente, entonces es una asignatura pendiente que la tenemos que resolver lo antes posible tenemos buena gestión el Congreso que está entusiasmado en ser el que promulgue esa denominación”, expresó el presidente ejecutivo de Canirac.
