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Con el propósito de privilegiar la salud y comida sana de la niñez morelense, el Instituto de la Educación Básica del Estado de Morelos (IEBEM) organizó una capacitación dirigida a directores y coordinadores del servicio de alimentación en los 52 centros escolares que forman parte del programa de Escuelas de Tiempo Completo (PETC) en la entidad.
El titular del IEBEM, Eliacín Salgado de la Paz, detalló que en coordinación con la Comisión para la Protección contra los Riesgos Sanitarios del Estado de Morelos (Coprisem) y el Programa Escuela Sana en el organismo, se busca que los 52 planteles educativos inscritos al PETC fortalezcan las prácticas higiénicas en el manejo de los alimentos que se ofrecen a los escolares, personal y administrativo.
Entre los temas abordados durante el taller destacan el lavado de manos del personal, utilización correcta del sobrepelo, el saneamiento básico así como aseguramiento de las condiciones sanitarias en instalaciones, técnicas para la vigilancia de que los productos y alimentos estén bien cocidos y preparados con higiene, entre otros.
Salgado de la Paz subrayó que con esta orientación el organismo a su cargo promueve el fomento sanitario como medida principal para disminuir riesgos de enfermedades gastrointestinales, además de revisar el cumplimiento de las normas de sanidad correspondientes
