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Los prestadores de servicios turísticos del corredor del muelle en Coatetelco, compuesto por 40 restauranteros, se preparan para la temporada de fiestas decembrinas, esperando un repunte en sus actividades económicas, señaló Margarita Alemán Nava, cocinera tradicional y representante de la asociación de promotores turísticos de este municipio indígena.
Habló de que la comunidad está trabajando arduamente para recibir a turistas locales y nacionales durante este periodo de vacaciones. Los negocios ya han comenzado a mejorar su imagen, pintando las instalaciones, preparando la materia prima para los platillos y capacitando al personal para ofrecer un servicio de calidad.
Alemán Nava señaló que, en esta ocasión, además de ofrecer los tradicionales platillos de la región, se están innovando algunas opciones gastronómicas y revisando los costos para adaptarse a las condiciones económicas actuales.
Reconoció que los últimos tiempos han sido difíciles debido a las fluctuaciones económicas y las campañas políticas, pero expresó su esperanza de que el turismo nacional, especialmente el mexicano, apoye la reactivación económica de la comunidad indígena de Coatetelco durante estas fiestas decembrinas.
La representante de los restauranteros hizo un llamado a los turistas a visitar las 40 palapas del corredor turístico, cada una ofreciendo un ambiente único y un menú similar basado en la gastronomía típica de la región.
Además, destacó que la laguna de Coatetelco ha experimentado una recuperación favorable, lo que sumado a la rica flora y fauna local, incluyendo aves migratorias, constituye un atractivo turístico para quienes buscan disfrutar de un entorno natural y la comida tradicional, que no solo incluye mojarras, sino también mariscos y otros platillos autóctonos de la región.
