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Claudia Marino
La Industria panadera de Morelos, reportó que este 2010 fue un mal año para ellos debido a que aumentaron entre un cinco y un 40 por ciento las materias primas que se requieren para la elaboración de pan dulce, pan blanco y pasteles, y lo único que se logró fue un ajuste de 50 centavos al precio del pan dulce a principios de este año, de 3.5 a 4 pesos la pieza, resaltando además que desde hace tres años no había habido aumento.
Sin embargo el aumento a insumos y otros servicios como gasolina, gas LP y energía eléctrica fue bajo golpe a sus finanzas, así lo consideró Daniel Aguilar Gerardo, secretario de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificadora (Canainpa).
Por citar un ejemplo, el empresario panadero, señaló que en este 2010 el bulto de harina que costaba 222 pesos a principios de año, ahora está en 290; en el caso del azúcar el costo promedio del bulto es de 510 pesos, pero fue fluctuando de entre los 480 y 590 pesos en este 2010, lo cual derivó en que la industria a penas se mantuviera.
Aguilar Gerardo descartó -pese a esto-, un posible aumento del pan para el próximo año en el estado, pero se quejó de la competencia desleal que existe con las grandes cadenas comerciales que venden a menor precio el bolillo o los panes dulces porque éstas, aseguró tienen subsidio y compran en cantidades industriales sus insumos, lo cual perjudica a la panadería tradicional que sólo tiene opción de vender pan blanco, pasteles y pan dulce, mientras que ellos, venden otros artículos y ahí se recuperan.
