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La Presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Griselda Hurtado Calderón informó que son 5 meses consecutivos donde insumos para preparar los alimentos van a la alza por lo que analizan un incremento en los platillos.
Durante el Fin de Semana Largo los restauranteros esperan una recuperación económica del 30 por ciento lo que consideraron es solo un “paliativo” porque la afectación por la pandemia y el incremento de los insumos para preparar alimentos provocó que muchos cerrar sus puertas.
Aunque se espera que el próximo lunes cambie el semáforo epidemiológico a verde sentenció que ahora la afectación que se registra desde hace 5 meses es el aumento de productos como gas, energía, cebolla, huevo, entre otros. Por lo que cada restaurant analizará si modifica sus precios en la carta.
“Desafortunadamente así es, es un sector que le ha estado pegando primero la pandemia y ahorita todo el incremento como lo comenta el gas, la canasta básica la electricidad, ya cada restaurantero tendrá que decidir si tenemos que aumentar nuestros platillos pero es decisión de cada establecimiento”, dijo.
Explicó que son 5 meses donde se sienten el incremento en los precios y todavía no se reponen de la crisis provocada por la pandemia.
